Für diejenigen, die wahre Eleganz in einem Champagner suchen, ist dies der richtige Wein. Der Blanc de blancs von Pierre Gobillard repräsentiert ohne Zweifel den wahren Adel der Champagne. Ausschließlich mit Chardonnay-Trauben aus dem Dorf Hautvillers hergestellt, klassifiziert als Premier Cru, reift er jahrelang im Keller, bevor er degorgiert und moderat dosiert wird. Das Ergebnis ist ein schönes Glas von seltener Leuchtkraft. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ein schönes Sprudeln, gespeist von einem schmalen Strom von Bläschen, die vom Boden des Glases ununterbrochen an die Oberfläche steigen. Die Nase ist frisch, mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Im Mund zeigt er eine angenehme Frische. Die von der Nase wahrgenommenen feinen Noten kehren zurück, diesmal begleitet von einem zarten Hauch von Lakritz und Anis. Der Körper ist voll und angenehm. Ein perfekter Wein, wenn Sie ein Menü planen, das ganz auf Fisch basiert, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht.