Dieser elegante Champagner, eine historische Cuvée des Hauses Lamiable, repräsentiert perfekt den raffinierten Stil des Hauses. Zu 60% aus Pinot Noir und zu 40% aus Chardonnay gekeltert, erreicht dieser Champagner seine richtige Reife erst nach einer langen Hefelagerung, die ihm intensive, reiche und reife Aromen verleiht. Terre d'Etoiles, so sein Handelsname, wird aus Trauben hergestellt, die ausschließlich aus den berühmten Grand Cru-Lagen Bouzy und Tours-sur-Marne stammen. Die Cuvée besteht außerdem zu 40 % aus Reserveweinen aus früheren Jahrgängen. Sie wird etwa 30 Monate lang auf der Hefe gereift. Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase besticht er durch seine feinen Aromen mit angenehmen Anklängen an kleine rote Früchte, die sich mit Quitten abwechseln. Im Mund ist er weich und umhüllend, ausgewogen und trinkbar. Ein Champagner, der problemlos mehrmals entkorkt werden kann. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch, auch zu herzhaften Gerichten.