Franciacorta DOCG Satèn. Die Weinkellerei Pavò aus Franciacorta bietet ihn hier an. Ein delikater und raffinierter Ausdruck der feinen Brescianer Schaumweintradition. Dieser Satèn stammt aus Provaglio d'Iseo, im Herzen der Weinregion, und repräsentiert perfekt sein Herkunftsgebiet. Er wird aus reinen Chardonnay-Trauben hergestellt, die stets Weine von großer Eleganz, Frische und komplexer Aromastruktur hervorbringen. Die im perfekten Reifegrad von Hand geernteten Trauben werden sofort weich gepresst. Die erste Gärung findet in Stahltanks statt, und die Grundweine werden erst nach sorgfältigen analytischen und organoleptischen Kontrollen verschnitten, um die hohen Qualitätsstandards der Kellerei zu gewährleisten. Danach folgt die zweite Gärung in der Flasche, die dem Satèn eine schöne Cremigkeit und Feinheit verleiht. Im Glas hat der Satèn Pavò eine leuchtende strohgelbe Farbe, durchzogen von winzigen und anhaltenden Bläschen. In der Nase mischen sich kräftige Noten von Zitronenschalen harmonisch mit Anklängen an reife gelbe Früchte und Trockenblumen. Im Abgang eine balsamische Note und eine leicht glasige Nuance. Im Mund ist er weich und umhüllend, mit einer lebendigen Frische, die seine Annehmlichkeit noch verstärkt. Er eignet sich perfekt als Aperitif und passt gut zu Fischgerichten. Probieren Sie ihn zum Beispiel zu einem Tintenfischsalat mit Kartoffeln und schwarzen Gardasee-Oliven, zu Schalentieren und Sushi.