Diesmal sind wir im Herzen des Valle de Casablanca, Chile. Die internationalen Rebsorten, insbesondere der Sauvignon Blanc, scheinen hier einen idealen Lebensraum gefunden zu haben und sind in der Lage, Weine von großem Genuss zu erzeugen. So wie dieser Ventisquero Reserva Sauvignon Blanc von Viña Ventisquero, einem modernen und dynamischen Unternehmen, das sich mit seinen modernen und gut gemachten Weinen auf zahlreichen internationalen Märkten durchsetzen konnte. In diesem Fall wird der Sauvignon Blanc gekonnt bearbeitet, indem er am Ende der Gärung etwa 4 Monate auf der Hefe ruht, wobei er häufig umgerührt wird, um den Kontakt zwischen Hefe und Wein zu maximieren und sein Volumen und seine Komplexität zu steigern. Bevor er in die Flasche kommt, wird dieser Sauvignon in Eichenfässern gereift, um die fruchtigen Eigenschaften der Sorte zu intensivieren. Strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt sich der Wein komplex und elegant mit Aromen von Limette, Grapefruit, Ananas und Birne sowie blumigen und mineralischen Noten. Am Gaumen ist er elegant, mit der für die Sorte typischen knackigen Säure und Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einer interessanten Mineralität. Dieser Sauvignon Blanc eignet sich hervorragend als Aperitif, kann aber auch zu einer ganzen Mahlzeit gereicht werden. Hervorragend zu pikanten und feinwürzigen Gerichten.