Der Abissi di Bisson ist für seine Unterwasserreifung bekannt. Dieser Schaumwein wird in den ligurischen Gebieten aus einer Mischung einheimischer Trauben wie Bianchetta Genovese und Vermentino hergestellt und reift in der Flasche in einer Tiefe von etwa 60 Metern im ligurischen Meer. Dieses Verfahren verleiht dem Wein außergewöhnliche organoleptische Eigenschaften, mit einer Meeresfrische, die sich in einem komplexen Bouquet mit salzigen Noten, Zitrusfrüchten, weißen Früchten und wilden Blumen ausdrückt. Am Gaumen ist der Abissi lebhaft und mineralisch, mit einer angenehmen Spritzigkeit und einem Geschmack, der an das Meer erinnert. Der Abgang ist lang und anhaltend und macht ihn zum idealen Begleiter von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten sowie Frischkäse. Der Abissi-Schaumwein ist ein wahrer Ausdruck des ligurischen Territoriums und ein seltenes und unvergessliches önologisches Erlebnis.
Der Abissi di Bisson ist für seine Unterwasserreifung bekannt. Dieser Schaumwein wird in den ligurischen Gebieten aus einer Mischung einheimischer Trauben wie Bianchetta Genovese und Vermentino hergestellt und reift in der Flasche in einer Tiefe von etwa 60 Metern im ligurischen Meer. Dieses Verfahren verleiht dem Wein außergewöhnliche organoleptische Eigenschaften, mit einer Meeresfrische, die sich in einem komplexen Bouquet mit salzigen Noten, Zitrusfrüchten, weißen Früchten und wilden Blumen ausdrückt. Am Gaumen ist der Abissi lebhaft und mineralisch, mit einer angenehmen Spritzigkeit und einem Geschmack, der an das Meer erinnert. Der Abgang ist lang und anhaltend und macht ihn zum idealen Begleiter von Fisch- und Meeresfrüchtegerichten sowie Frischkäse. Der Abissi-Schaumwein ist ein wahrer Ausdruck des ligurischen Territoriums und ein seltenes und unvergessliches önologisches Erlebnis.
Leuchtendes Strohgelb, der Spumante Classico "Abissi"(Abgründe) zeichnet sich durch ein intensives Bouquet aus, das von vegetal bis jodhaltig reicht, begleitet von einer feinen und anhaltenden Perlage. Im Geschmack kehrt eine ausgeprägte und anhaltende Mineralität zurück, die uns an den Grund für seinen Namen erinnert! Ein Wein, der sich nicht nur durch seinen Ausbau auf dem Meeresgrund in der wunderschönen Baia del Silenzio in Sestri Levante auszeichnet, um genau zu sein. Sondern er besticht auch durch die Wahl des Verschnitts: Bianchetta, Vermentino und Cimixià für einen Schaumwein nach klassischer Methode. Pierluigi Lugano, lebende Institution des ligurischen Weinbaus, verblüfft uns wieder einmal mit diesem wunderbaren Spumante "Abissi". Definitiv ein Geheimtipp, den es zu entdecken gilt!
Die Weine von Bisson entstanden zu Beginn des Jahres 1978. Pierluigi Lugano, ein etablierter Meister der Kunst und Sommelier, war sich des Potenzials bewusst, das in den herben Weinen der ligurischen Bauern verborgen war. Er beschloss, das Abenteuer zu wagen, die Trauben der ligurischen Riviera del Levante aufzuwerten. Er begann, kleine Partien von Trauben von den über das ganze Gebiet verstreuten Bauern zu kaufen und sie in seinem eigenen Keller zu Wein zu verarbeiten. Er führte zahlreiche Experimente mit modernen Weinbereitungstechniken durch, um zu verstehen, wie die lokalen Trauben am besten zu verarbeiten sind. Die extravagante Idee von Pierluigi Lugano, den Spumante ""Abissi"" auf dem Meeresgrund zu verfeinern, war die Geburtsstunde eines nie zuvor hergestellten Schaumweins, der im Laufe der Zeit zu einer Ikone unter den klassischen italienischen Methoden geworden ist. Typischerweise werden Höhlen oder Keller für die Alterung ausgewählt. Ein ähnliches Verfahren hat man auch im Hochgebirge angewandt. Lugano hingegen hat es verstanden, die Liebe zum Wein mit der Leidenschaft für das Meer zu verbinden und hat für die Verfeinerung seines Spumante ""Abissi"" (Abgründe) den Meeresboden gewählt. Er dachte dabei „an die antiken Wracks der Galeonen auf dem Meeresgrund, die mehrmals gut erhaltene Lebensmittel (Wein) mit intakten organoleptischen Eigenschaften zurückgebracht haben"". So ruhen die Flaschen achtzehn Monate lang in einer Tiefe von 60 Metern bei einer konstanten Temperatur von 15°C, wobei die Meeresströmungen den Wein anstelle des Menschen wiegen. Und einmal zurück an der Oberfläche, als Zeugnis ihrer Geschichte, trägt jede Flasche ""Abissi"" mit Verkrustungen von Austern und kleinen Krustentieren auf sich, geschützt durch eine spezielle Folie.
"Abissi" Spumante Classico Portofino DOC di Bisson mit sicheren Zahlungen und versichertem und kostenlosem Versand mit nur 6 Flaschen. "Abissi" Spumante Classico Portofino DOC di Bisson Weine bereit zur Lieferung
Piemont 
