Das Château Lynch-Moussas liegt auf den großen Hochebenen im Westen der Appellation Pauillac. Wir befinden uns natürlich im Herzen der Region Bordeaux, wo Merlot und Cabernet unübertroffen sind. Das Château, Cinquième Grand Cru Classé der berühmten Klassifizierung von 1855, erzeugt Weine von großer Konzentration und Persönlichkeit. Weine, die schon in jungen Jahren genossen werden können, sich aber auch für eine mittlere Reifung im Keller eignen. Der Betrieb, der sich im Besitz der Familie Castéja befindet, ist für die Finesse seiner Weine bekannt, die einen guten Kompromiss zwischen Eleganz und Struktur darstellen. Dieser Bordeaux-Rotwein, der auf kiesigen Böden gepflanzt wurde, wird aus einer Mischung aus Cabernet Sauvignon mit einer deutlichen Mehrheit und einem großzügigen Anteil an Merlot hergestellt. Nach der Vinifizierung reifen die Weine 18 Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen etwa 55 % neu sind. Die Farbe ist intensiv und undurchdringlich, mit einem deutlichen granatroten Schimmer. Die Nase ist komplex, mit Aromen, die an Rosen, Schokolade und dunkle Früchte wie Heidelbeeren und Brombeeren erinnern. Faszinierende Röst- und Rauchnoten vervollständigen das Bild. Im Mund ist er frisch und angenehm mineralisch. Tanninreich und lang. Da kann man nichts falsch machen. Wenn dieser Bordeaux-Wein auf dem Tisch steht, muss das Fleisch der Star des Menüs sein.